Pierre Torrente, Directeur adjoint de l'ISTHIA (Institut supérieur de Tourisme hôtellerie et alimentation) de l’Université TOULOUSE JEAN JAURÈS et Directeur du Centre de valorisation « tourisme, alimentation et développement durable ».

Membre de nombreux comités (Comité croissance verte et tourisme au ministère de l'Ecologie et du développement durable, Plan Bleu pour la Méditerranée, Comité sur le tourisme durable pour le Parc National des Pyrénées, Membre du conseil scientifique de Défismed, Membre du conseil scientifique du PNR des Grands Causses), Président d’Eldorando, Pierre Torrente a développé et outillé, pour les étudiants et les professionnels du tourisme et de la formation, une approche holistique du tourisme : intégrée, territoriale, génératrice de valeur ajoutée résidente. Depuis 2008, il dirige le centre de valorisation de l’ISTHIA, dédié à la recherche, l’expertise et l’animation des réseaux Français, européens et internationaux en tourisme, alimentation, santé et approches territoriales.